Загрузка курса валют...
Загрузка погоды...

Подтвердилось высокое качество подсолнечного масла алтайских производителей

Каждому из нас хочется купить не только вкусный, но и полезный продукт, который будет свежим и безопасным. Каждую неделю в испытательную лабораторию Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступает подсолнечное масло для исследования его качественных показателей.

Основными показателями свежести подсолнечного масла являются кислотное число, перекисное число, анизидиновое число и цветное число.

Кислотное число отражает пригодность масла для употребления в пищу и показывает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества масла и потере свежести. Высокое значение кислотного числа говорит о недостаточной дезодорации или нейтрализации свободных жирных кислот.

Перекисное число– это своеобразный индикатор устойчивости масла к окислению. Неочищенное масло и масло в конце срока хранения имеет более высокое перекисное число.

Анизидиновое число является индикатором более глубокой порчи жира и показывает количество ненасыщенных альдегидов (вторичных продуктов окисления).

Самый распространенный совет всем потребителям о том, как определить качество масла на глаз – оценить его цвет. Чем масло светлее и прозрачнее – тем лучше. В лабораторных исследованиях этот фактор отражает цветное число. Качественное рафинированное масло порадует низкой цветностью.

С начала текущего года специалистами алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» исследовано 25 проб подсолнечного масла, произведенного в Алтайском крае. Все проверенные пробы соответствовали предъявляемым к ним требованиям, что свидетельствует о высоком качестве алтайского масла.

Читайте ещё:

Бывшего ди⁠ректора Топчихинского детского дома будут судить за растрату

Серьезное ДТП произошло в Барнауле

Сомнительные закупки медоборудования на 200 миллионов рублей выявлены в Алтайском крае

Новости

Бывшего ди⁠ректора Топчихинского детского дома будут судить за растрату
В Алтайском крае выбрали “студента года”
Концертный зал АлтГУ приглашает на рок-концерт
Ранее судимый житель Бийска совершил жестокое убийство двух человек
Геймеры Барнаула предпочитают Xbox, он стоит дешевле PlayStation
Федеральная антимонопольная служба разъяснила особенности рекламирования алкогольной продукции
Сотруднице администрации города Заринска предъявлено обвинение в халатности
Более 34 тысяч платежных карт выпущено Россельхозбанком на Алтае за 9 месяцев 2018 года
Серьезное ДТП произошло в Барнауле
Сомнительные закупки медоборудования на 200 миллионов рублей выявлены в Алтайском крае
Наталия Мочалова: “В переходный период сохраняются все федеральные льготы”
В Краснощековском районе прокуратура добилась прекращения полномочий местного депутата
В Барнауле осудили несовершеннолетнюю распространительницу наркотиков
В Алтайском крае растет число женщин-руководителей
По требованию природоохранной прокуратуры от отходов очищен лесной участок
Житель Рубцовска украл у своей знакомой 5 ампул с морфином
Активисты ОНФ в Алтайском крае прошли первую практику в «Школе общественных экологических инспекторов»
В Алтайском крае завершили капитальный ремонт 21 км Чуйского тракта
«Единая Россия» в Алтайском крае проверит прозрачность информации о госзакупках по благоустройству дворов
Первый горнолыжный комплекс на «Белокурихе-2» запустят в ноябре